Beranda Berita Terkini Pilihan Menu Buka Puasa Hari Ini: Es Pisang Ijo, Berikut Resepnya

Pilihan Menu Buka Puasa Hari Ini: Es Pisang Ijo, Berikut Resepnya

Bogor.swarabobar.com – Es pisang ijo merupakan kudapan manis dan segar khas Makassar. Pisang ijo biasa disajikan dengan saus putih mirip bubur sum-sum, pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras berwarna hijau, dan sirop pisang ambon.

 

Kamu bisa membuatnya di rumah dengan cita rasa yang khas. Hanya saja, sirop pisang ambon bisa saja sulit ditemukan di daerah rumahmu.

 

Oleh karena itu, kamu bisa menggantikan sirop pisang ambon dengan sirop coco pandan.

 

Selengkapnya, ikuti cara membuat pisang ijo dari buku “175 Resep Minuman Favorit Sepanjang Masa” (2015) oleh 2015 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Cara bikin pisang ijo ini bisa untuk empat hingga enam porsi.

 

Resep es pisang ijo

Bahan:

 

Es batu serut

100 ml sirop coco pandan, siap pakai

100 ml susu kental manis

Bahan pisang ijo:

 

175 gram tepung beras, ayak

½ sdt garam

300 ml air

100 ml air daun suji

½ tetes pewarna makanan hijau

50 gram tepung sagu

6 buah pisang rata matang

 

Bahan saus:

 

800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

50 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

¼ sdt garam

Cara membuat es pisang ijo

 

1. Pisang ijo: Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.

2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi enam bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga ½ cm. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.

3. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Kukus pisang selama 20 menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.

4. Saus: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan, dan garam, aduk hingga rata. Jerang di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat.

5. Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuang saus, tambahkan dengan es serut, sirop, dan susu kental manis.

Sajikan es pisang ijo dan nikmati dengan segera.

 

 

Sumber:Kompas.com

Artikulli paraprak7 Pasokan Makanan dan Minuman Cegah Dehidrasi saat puasa
Artikulli tjetërJaga Tradisi Selama Ramadhan, Camat Cibungbulang Buka Sanlat